- Trực tiếp làm việc và quản lí bộ phận nhân sự bếp ,phân ca và giờ giấc làm việc , đảm bảo việc kinh doanh của nhà hàng.
- Giám sát thực hiện và trình bày món ăn, đảm bảo chất lượng hình ảnh, màu sắc, mùi vị món ăn chuẩn. Tuân thủ công thức chế biến, định lượng sản phẩm, quy cách sản phẩm phục vụ tại chỗ, mang về và giao hàng tận nơi theo quy định của nhà hàng.
- Chịu trách nhiệm đảm bảo quy trình chế biến món ăn đáp ứng đúng tiêu chuẩn VSATTP
- Kiểm soát và chịu trách nhiệm về CHẤT LƯỢNG hàng hoá, nguyên liệu khô, nguyên liệu tươi... dùng để chế biến món ăn. Chịu trách nhiệm về kho bếp, giảm thiểu hao hụt hàng hoá, nguyên liệu, giữ cost nguyên liệu tốt.
- Thực hiện kiểm tra và bảo quản tất cả các trang thiết bị thuộc bộ phận bếp.
- Ra món mới, test món, hỗ trợ decor món phục vụ cho công tác chụp hình ảnh khi có yêu cầu từ bộ phận Marketing và BGĐ.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra an toàn công việc cho nhân viên bếp, tuân thủ nguyên tắc phòng chống cháy nổ. Kiểm tra khoá gas, các thiết bị điện lạnh, thiết bị bếp nấu ...cẩn thận, luôn nâng cao tinh thần cẩn thận, phòng chống cháy nổ.
- Phối hợp tốt công việc với Quản lý nhà hàng các công việc liên quan kết nối 2 bộ phận, đảm bảo công việc được thực hiện thống nhất, đoàn kết giữa bộ phận bếp và nhà hàng.
- Phối hợp đồng nhất, hỗ trợ công việc với Bếp Trưởng - Quản Lý Bếp các chi nhánh khác (hiện tại là chi nhánh 10B Kỳ Đồng, P.9, Q.3) luôn có tinh thần hỗ trợ tốt về điều chuyển nhân sự, hàng hoá, nguyên liệu, bao bì, rau củ... Điều động quản lý bếp chi nhánh khác khi được yêu cầu hỗ trợ. Xem công việc của chi nhánh khác như công việc của bếp phụ trách với tinh thần trách nhiệm cao.
- Tham mưu cho Ban giám đốc về thực đơn, món ăn và các vấn đề liên quan bộ phận bếp.
- Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của Ban giám đốc
