-Trực tiếp sơ chế, chế biến theo phân công, công thức của bếp trưởng;
-Đảm bảo các món ăn trong thực đơn được bày ra khu vực bán hàng, chia đồ trước thời gian bán hàng
-Trực tiếp đứng quầy gắp cơm, bán hàng, giám sát nhân viên bán hàng gắp đồ đúng định lượng suất ăn, đảm bảo đúng loại hàng hóa ghi trên vé ăn,
-Tham mưu cho bếp trưởng các giải pháp về thực đơn, định lượng, thực phẩm, gia vị…;
-Hỗ trợ bếp trưởng lên danh mục các mặt hàng cần gọi cho ngày hôm sau;
-Dán tem, nhãn các suất bệnh lý, lấy mẫu, phục vụ thử mẫu, lưu mẫu theo quy định