CHI TIẾT CÔNG VIỆC 1. Nhiệm Vụ và Trách Nhiệm Chính
Pha chế đồ uống: - Tiếp nhận và chuẩn bị các loại đồ uống theo yêu cầu của khách hàng hoặc theo công thức chuẩn của nhà hàng (cocktail, mocktail, rượu, bia, nước ép...).
- Đảm bảo chất lượng và định lượng chính xác của từng loại đồ uống.
- Sáng tạo và đề xuất các loại đồ uống mới theo xu hướng hoặc theo yêu cầu của quản lý.
Phục vụ khách hàng: - Chào đón khách hàng một cách thân thiện và chuyên nghiệp.
- Tư vấn và giới thiệu các loại đồ uống phù hợp với sở thích của khách.
- Ghi nhận order và phục vụ đồ uống một cách nhanh chóng, chính xác.
- Giải quyết các thắc mắc hoặc yêu cầu đặc biệt của khách hàng liên quan đến đồ uống.
- Đảm bảo khách hàng có trải nghiệm tốt tại quầy bar.
Quản lý và bảo quản nguyên vật liệu: - Kiểm tra số lượng và chất lượng các loại nguyên vật liệu (rượu, bia, trái cây, siro...) hàng ngày hoặc theo định kỳ.
- Yêu cầu bổ sung nguyên vật liệu kịp thời để đảm bảo không bị gián đoạn hoạt động.
- Bảo quản nguyên vật liệu đúng cách theo quy định để tránh hư hỏng, lãng phí.
Vệ sinh và bảo trì quầy bar: - Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ khu vực quầy bar, ly cốc, dụng cụ pha chế ngay cả trong giờ cao điểm.
- Sắp xếp các dụng cụ, chai lọ, nguyên vật liệu một cách khoa học, gọn gàng.
- Kiểm tra và báo cáo các thiết bị hư hỏng (máy xay, máy pha cà phê...) cho quản lý để kịp thời sửa chữa.
Tuân thủ quy định: - Chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng cháy chữa cháy.
- Tuân thủ các quy trình và quy định của nhà hàng.
2. Yêu Cầu Đối Với Bartender - Kiến thức chuyên môn: Nắm vững các công thức pha chế đồ uống cơ bản và nâng cao. Có kiến thức về các loại rượu, bia, và nguyên liệu pha chế.
- Kỹ năng:
- Kỹ năng pha chế điêu luyện, nhanh nhẹn, chính xác.
- Kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng tốt.
- Kỹ năng sắp xếp, quản lý công việc hiệu quả.
- Khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm.
- Chịu được áp lực công việc, đặc biệt vào giờ cao điểm.
- Thái độ: Trung thực, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc. Luôn giữ thái độ tích cực và chuyên nghiệp.
- Ngoại hình: Ưa nhìn, gọn gàng, sạch sẽ là một lợi thế.
- Kinh nghiệm: Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương.