CHI TIẾT CÔNG VIỆC:

Chế biến và chuẩn bị món ăn:

- Trực tiếp chế biến các món ăn theo menu của nhà hàng, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.

- Chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết trước giờ phục vụ khách hàng.

NHIỆM VỤ CHÍNH:

• Chế biến và chuẩn bị món ăn:
• Trực tiếp chế biến các món ăn theo menu của nhà hàng, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.
• Chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết trước giờ phục vụ khách hàng.
• Am hiểu tất cả định lượng, thành phần của món ăn trong thực đơn và mức nguyên liệu cần chuẩn bị cho một buổi bán hàng.
• Đảm bảo kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, chế biến và thời gian ra món chính xác.
• Trực tiếp kiểm soát chất lượng món ăn trước khi ra món.
• Vận hành và phối hợp trong khu vực bếp:
• Phân công, sắp xếp công việc cho các phụ bếp, hỗ trợ kiểm soát nhịp độ trong các line (bếp nướng, bếp chiên, bếp lạnh).
• Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm theo đúng quy trình nội bộ và quy định pháp luật.
• Giám sát việc sơ chế, bảo quản nguyên liệu đầu ca/cuối ca.
• Hỗ trợ công việc của bếp trưởng:
• Thực hiện các công việc theo phân công từ Bếp trưởng như kiểm kê, đặt hàng, kiểm soát hao hụt.
• Kịp thời báo cáo Bếp trưởng về các vấn đề phát sinh.
• Báo cáo tình trạng thiết bị, dụng cụ, nhu cầu nhân sự ca làm
• Nhiệm vụ khác: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.

YÊU CẦU:

• Yêu cầu cơ bản:
• Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương
• Am hiểu về mô hình nhà hàng Izakaya hoặc Eatery & Bar.
• Kỹ năng dao, kỹ thuật nấu nướng tốt, ưu tiên có kinh nghiệm với món Nhật hoặc Fusion.
• Biết kiểm soát định lượng, khẩu vị, thời gian chế biến món ăn chuẩn xác.
• Ưu tiên ứng viên đang sinh sống tại Đà Lạt.
• Kỹ năng, kiến thức cần thiết:
• Tư duy làm việc nhóm và hỗ trợ điều phối.
• Khả năng làm việc trong môi trường bếp có nhịp độ nhanh, liên tục.
• Có trách nhiệm, tỉ mỉ, đúng giờ và cam kết lâu dài.
• Biết cách tổ chức khu vực làm việc khoa học, gọn gàng.

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG:

• Mức lương: Lương cứng (thoả thuận) + Service charge + Tips
• Thưởng doanh số (KPI)
• Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật
• Đào tạo kiến thức cũng như hỗ trợ chi phí tham gia các khóa học nâng cao nghiệp vụ. Du lịch hàng năm.