- ケータリング業界に関する知識を提供する
- 現実的でフレンドリーな環境でトレーニングを受けました。
- 食品の衛生と安全に関する知識。
- 工業用厨房管理の知識
- サンプルの採取、保存、破棄に関する知識。
- 商品のチェック、食料源の投入
・三段本、見本取消書を作る。
- 倉庫で商品、バウチャー、ノートを整理する方法を知っている
・メニューの作り方。
・計画発注と実績発注の方法
- 毎日のコストレポート、毎週のコスト、および毎月のコストを作成します
- キッチンでスタッフを編成し、仕事を割り当て、キッチンでスタッフを評価します。
- 産業用ケータリングの分野における緊急事態の処理。