1. 最初のシフト勤務:
- ユニフォームを変更し、個人の衛生基準と行動基準を確保する
各シフトの前に処方されます。
- 食器の洗浄を行います: カップ、皿、スプーン、グラス...
レストランの規制に従って衛生基準を確保します。
- ナプキンとナプキンを折ります。
・サービススタイルに合わせた食卓・宴会テーブルの設営を実施
必要なすべてのツールと装飾を備えたレストラン。
2. カスタマー サービス プロセスを実装します。
・レストランのお客様の接客。
- ダイナーが食べ物や飲み物を選べるように、メニューを提示します。お客様相談
必要に応じて、適切な食べ物と飲み物を選択してください。
- お客様からの注文情報を記録し、お客様に正確に確認する
食べ物の名前 – 飲み物、量、特別なリクエスト…
- 注文をレジ、キッチン、バーに転送します。
- お客様の注文に応じて料理や飲み物を提供します。
正しい表、正しい順序。
- 追加注文の記録...
- ダイナーと熱の正当な要求を満たす準備ができています
お客様からの問い合わせがあった際の対応。
- 使用中に発生した問題に対処するために顧客をサポートする準備ができている
食事：ゲストが飲み物をこぼしたり、皿を割ったり…
- の基準に従って、顧客の支払いプロセスを実装します。
レストラン。
- ゲストにさようなら、ゲストに別れを告げる - ダイニングテーブルを片付け、テーブルをセットアップする
次の顧客にサービスを提供する準備が整いました。
3. ツールの制御と保守 - 計器:
- タイムリーな補充、工具を置く場所の確保
ゲストの食事プロセスが完了しました：皿、カップ、スプーン、フォーク、ナイフ、
カップ、デキャンタ…
- 工具および機器の慎重な保管、管理者への報告
欠け、破損、欠品を検出...
4. シフト終了時の作業:
- シフトの監督について報告し、シフト中に発生した問題を管理します。
- 朝のシフトで働いている場合は、シフトの終わりに仕事を引き継ぎます
あとシフト。
・夜勤の場合は、勤務終了後に清掃を行います。