CHI TIẾT CÔNG VIỆC:

Chế biến, phân loại thực phẩm, kiểm soát chất lượng nguyên liệu, nấu ăn theo công thức, quản lý nhân viên phụ bếp và công cụ dụng cụ.

NHIỆM VỤ CHÍNH:

• Chế biến và phân loại các loại thực phẩm, gia vị, nguyên vật liệu của bếp.
• Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào.
• Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
• Trực tiếp đề xuất các loại thực phẩm bị huỷ với bếp trưởng, bếp phó.
• Nấu và sơ chế theo công thức sản phẩm do bếp trưởng,bếp phó giao xuống.
• Tham gia chế biến chính về các sản phẩm, đảm bảo đúng định lượng, đúng công thức theo quy trình đóng gói, bảo quản sản phẩm theo khuôn mẫu quy định, tiêu chí đặt ra.
• Kiểm soát quá trình nhân viên phụ bếp cùng thực hiện trong quá trình chế biến để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn.
• Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu, món ăn và báo cáo với bếp trưởng,bếp phó trước khi chuyển cho bộ phận tiếp thực, kho & bộ phận giao hàng.
• Phân công công việc cho nhân viên phụ bếp trong bếp.
• Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, thông tin từ bếp trưởng, bếp phó.
• Kiểm soát nhân viên phụ bếp thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của Công ty.
• Quản lý, kiểm kê định kỳ hàng tháng công cụ dụng cụ được giao.
• Theo dõi, hướng dẫn nhân viên mới vào thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ.
• Báo cáo khi có công cụ dụng cụ hư hỏng với bếp phó để được thay thế và sửa chữa kịp thời.

YÊU CẦU:

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG: