CHI TIẾT CÔNG VIỆC:

Công việc đầu ca bao gồm phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng, kiểm tra số lượng và chất lượng nguyên vật liệu, kiểm kê và lên đơn đặt hàng. Công việc cuối ca là vệ sinh các dụng cụ chế biến và khu vực bếp, bảo quản nguyên vật liệu và kiểm tra hệ thống bếp.

NHIỆM VỤ CHÍNH:

• Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về
• Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.
• Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.
• Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức
• Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn
• Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện
• Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn
• Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới
• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn
• Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.
• Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết
• Hỗ trợ Bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức của món ăn, hình ảnh và giá của mỗi món trong menu.
• Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.
• Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.
• Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.
• Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.
• Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.
• Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó.
• Bàn giao các công việc cho ca sau.
• Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
• Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.
• Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

YÊU CẦU:

QUYYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG: