- キッチンの人事部門を直接管理し、シフトと勤務時間を割り当て、レストランのビジネスを確保します。
- 料理の実装とプレゼンテーションを監督し、標準的な料理の画質、色、味を確保します。レストランの規則に従って、処理レシピ、製品の定量化、オンサイト サービス、テイクアウトおよびデリバリーの製品仕様を遵守します。
- 食品加工プロセスが食品衛生および安全基準を満たしていることを保証する責任
- 料理の加工に使用される商品、乾燥した材料、新鮮な材料の品質を管理し、責任を負います。キッチン倉庫を担当し、商品や原材料の損失を最小限に抑え、良い材料のコストを維持します.
- すべての厨房機器を点検および保守します。
- 新しい料理の発売、料理のテスト、マーケティング部門や取締役会からの要請に応じた写真撮影のための料理の装飾の手伝い。
- 防火原則を遵守し、キッチンスタッフの作業安全をチェックする責任があります。ガスロック、冷蔵設備、厨房設備・・・入念に点検し、常に警戒心を高め、火災・爆発を未然に防ぎます。
- レストラン マネージャーとうまく調整し、2 つの部門を結び付け、キッチンとレストラン部門の間で統一された方法で作業が行われるようにする。
- シェフとの仕事の調整とサポート - 他支店 (現在、10B Ky Dong 支店、9 区、3 区) のキッチン マネージャーは、スタッフの移動の供給、商品、原材料、包装、野菜などで常にサポートの精神を持っています...発送サポートが必要な場合は、他のブランチ キッチン マネージャー。他店の仕事を責任感のある厨房の仕事と捉える。
- メニュー、料理、キッチン部門に関連する問題について理事会に助言する。
- 取締役会の指示に従ってその他の職務を遂行する